Bu tarif sadece 10 dakikada hazırlanabilen ve balon gibi kabarıp asla yağ çekmeyen pişiler için lezzetli seçenek sunmaktadır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif az malzeme ile mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlıyor.
İzmirli teyzenin tarifine göre bu pişi tarifini yapmak için çok fazla malzeme gerekmiyor. Evde her zaman bulunan birkaç temel malzeme ile bu tarifi hazırlayabilirsiniz. İlk olarak 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı yoğurt ile 1 adet yumurta kullanmanız gerekiyor. Bunlar hamurun yumuşak ve kabaran yapısının temelini oluşturacak. 1 tatlı kaşığı tuz pişilerin lezzetini artıracak ve 1 paket kabartma tozu pişilerin balon gibi kabarmasına yardımcı olacak. Son olarak 3 su bardağı un ekleyerek bu malzemeleri birleştirebilirsiniz. Bu malzemeler pişilerinizi mükemmel şekilde kabartacak ve asla yağ çekmemesini sağlayacak.
İlk adımda süt yoğurt ile yumurtayı bir kaba alıp güzelce çırpın. Karışıma tuz ile kabartma tozunu ekleyin ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı fakat ele yapışmamalıdır. Hamura fazla un eklemek pişilerinizin sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle un eklerken dikkatli olmanız gerekir. Yoğurduktan sonra hamuru toparlayın ve üzerini streç filmle kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin.
Hamurun dinlenmesinin ardından un serpilmiş bir tezgahta hamuru yeniden yoğurun ve iki eşit parçaya ayırın. Elde ettiğiniz hamurları oklava ile açarak çok ince olmamak kaydıyla şekil vermeye başlayın. Hamuru açarken üzerinde hafif un serpilmesi işlemi kolaylaştırır. Şekil vermek için kurabiye kalıbı ya da bardak kullanabilirsiniz. Eğer yuvarlak şekiller yerine kare şekiller tercih ediyorsanız bıçak yardımıyla hamuru küçük karelere bölebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz hamurları kızgın yağda pişirmeye başlayın. Yağın aşırı sıcak olmaması gerektiğini unutmayın. Orta ateşte pişirme işlemi yaparak pişilerin bir anda sertleşmesini engelleyebilirsiniz. Pişileriniz altın rengini almaya başladığında fazla yağının süzülmesi için kâğıt havlu serili bir tabağa alabilirsiniz
